说起北方的小米,大家都不陌生。小米,中国北方农村常见的粗粮,在粗粮为主食的年代,是人们的主食,至今仍是人们提升品味的食物之一。
我记得,那时候烟在屋顶上袅袅升起,随风飘散。里面,厨房的火在发光,铁锅里的水在沸腾。将小米撒入锅中,一手用铁勺搅拌。锅里小米水跳。大约十分钟后,盛在碗里。看起来就是一碗普通的粥,金黄的颜色,夹杂着柴火的味道,家的味道扑面而来。喝一口,甜甜的味道,瞬间回到童年的回忆。
在那片土地上长大的人,自然是小米粥小米饭养大的。为了在异乡打拼,多少人含着小米粥的香味从睡梦中醒来。每当刘和刚唱到《孩子行万里路》的时候,每一个想家的人眼里的泪水总是控制不住地流。
即使美味佳肴满桌,也比不上我妈煮的小米粥香。
俗话说“要想气色好,脾胃先养好”,脾为后天之本,气血生化之根源,脾胃不好能直接影响食欲,营养无法被身体吸收,只有脾胃好了,吃饭香了,身体才能好。小米粥自古以来就被称为“代参汤”,而熬粥也是小米比较好的吃法之一。下面,东北有机杂粮厂家按照各种食物的功效,给大家搭配了几款香、甜、润的小米粥。快来看看,您适合哪一种:
常喝小米粥,养生养颜养脾胃!
小米南瓜粥
原料:小米150克、南瓜300克。
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。
红糖小米粥
原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。
做法:1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
小米山药粥
原料:山药45克、小米50克、白糖。
做法:1、把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
2、锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
蛋黄小米粥
原料:小米2小把、鸡蛋1个。
做法:
1、砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
2、锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
3、鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
小米红枣粥
原料:小米30克、枣10颗。
做法:
1、小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
2、小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。